Metabolite Profiling of Makgeolli for the Understanding of Yeast Fermentation Characteristics during Fermentation and Aging

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Analysis of Makgeolli characteristics according to fermentation period by yeast strain

Lee Song Min ,  Jang Hyun Wook

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

적미 미강 추출 분획물의 항산화 활성

전현일 ,  송근섭 ,  김영수

한국식품영양과학회지

2019 .01

Analysis of Physiological Activity of Camellia japonica L. According to Fermentation Conditions

Hyo-Eun Baek ,  Eu-Gene Cho ,  Hyoun-Woo Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Separation and characteristics of yeast with whitening activity from traditional foods and wild flowers in Chungnam region

Jong-Kug Lee ,  Jeong Lee ,  Yoon-Jeong Cho 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

한국 커피 산업 발전사

송만호

식품과학과 산업

2020 .12

Antioxidant Activities of Coffee Prepared with Sweet Persimmon

Eunji Shin ,  Jae-Hee Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

High-throughput screening of probiotic yeast from native yeasts

Yeonji Si ,  Jieon Lee ,  Jinah Lim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

커피와 커피박 침출주의 항산화 활성 및 주요 생리활성 물질의 비교 분석

강정은 ,  박선경 ,  궈텐자오 외 6명

Food Science and Preservation

2016 .08

Anti-Yeast Activity of Commercial Natural Anti-Yeast Substance in Strawberry Jam

Pilwoo Nam ,  Hoe-jin Roh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of Fractions from Green Coffee Bean Extract

Ju Hyeon Kim ,  Yul Ri Gu ,  Bo Yeon Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Establishment of Alcohol Fermentation Conditions for Production of Coffee Cherry Wine

Hyeon-Jin Kang ,  Eun-Jung Yim ,  Seung-Wha Jo 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

강황 발효를 위한 최적 배양 조건 탐색과 김치 유래 발효균주 선발

윤소정 ,  한겨레 ,  이기연 외 2명

산업식품공학

2020 .01

Effect of Citrus sinensis L. on Fermentation Characteristics and Antioxidant Activity of Yogurt

Ye Rin Shim ,  Minji Cho ,  Dain Kwon 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Effect of yeast content on physicochemical properties of low-moisture extruded meat analog

Yung-Hee Jeon ,  Ji-Hui Sin ,  Bon-Jae Gu 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Optimum Fermentation Conditions and Fermentation Characteristics of Blueberry Fermentation Liquer

Eun Jung Yim ,  Seung Wha Jo ,  Do Youn Jeong 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

효모 함량에 따른 저수분 압출성형 대체육의 이화학적 특성

전융희 ,  구본재 ,  류기형

한국식품영양과학회지

2022 .03

토마토 농축액을 이용한 무가당 알코올 발효를 위한 효모의 선발

김동환 ,  문재남 ,  이슬 외 3명

Food Science and Preservation

2016 .08

Antioxidant activity and Total Phenol Content in Coffee according to grinding degree and extraction conditions

Se Yeon Kim ,  Yun Ju Jeong ,  Han Byeol Jang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Effect of Fermentation on the Antioxidant Activity of Rice Bran by Monascus pilosus KCCM60084

Cheng ,  Jinhua ,  Choi 외 5명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01