지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구에서는 학교급식비에 영향을 미치는 요인을 실증적으로 검증하였다. 급식비에 대한 선행연구를 검토하고 현장의 급식담당자에 대한 심층면접을 실시하여, 급식비에 영향을 미치는 요인을 추출하였다. 무상급식을 실시하기 이전인 2010년 서울시교육청 산하 583개 초등학교와 373개 중학교 전체를 표본으로 선정하여, 급식인원수, 학급수, 급식운영방법, 배식방법, 조리인원수 및 학교유형이 학교급식비에 미치는 영향을 파악하였다. 주요 연구결과는 다음과 같다.
첫째, 초등학교를 대상으로 분석한 결과, 급식인원수, 학급수, 급식운영방법 및 배식방법은 초등학교의 1인당 급식비에 유의적인 음(－)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 조리인원수와 학교유형은 초등학교의 1인당 급식비에 유의적인 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 급식인원수와 학급수가 많을수록 1인당 급식비가 낮아진다는 것을 의미한다. 또한 조리인원수가 많을수록 1인당 급식비가 높아지며, 위탁급식이 직영급식보다, 식당배식이 교실배식보다 그리고 사립초등학교가 공립초등학교보다 1인당 급식비가 높다는 것을 의미한다.
둘째, 중학교를 대상으로 분석한 결과, 급식인원수와 학교유형은 중학교의 1인당 급식비에 유의적인 음(－)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 조리인원수와 급식운영방법은 중학교의 1인당 급식비에 유의적인 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 급식인원수가 많을수록 1인당 급식비가 낮아진다는 것을 나타낸다. 또한 조리인원수가 많을수록 1인당 급식비가 높아지며, 직영급식이 위탁급식보다 그리고 공립중학교가 사립중학교보다 1인당 급식비가 높다는 것을 의미한다.
본 연구는 원가동인에 대한 실증연구를 서비스업으로 확장함으로써, 상대적으로 연구가 미진한 서비스업으로 원가동인의 연구범위를 넓혔다는 공헌점이 있다. 그리고 학교급식비 원가계산 및 지원에 대한 개선방안을 마련하기 위한 연구는 물론 원가동인을 이용한 표준급식비 산정 및 차이분석 등을 통해 급식비의 효과적인 관리에 대한 후속 연구에 공헌할 수 있을 것으로 예상된다. 또한 실무적인 관점에서 본 연구결과는 학교급식비를 합리적으로 지원할 수 있는 근거로 사용될 수 있으며, 급식관리 당국의 학교급식비 절감 및 관리를 위한 정책을 마련하는데 활용될 수 있다.
첫째, 초등학교를 대상으로 분석한 결과, 급식인원수, 학급수, 급식운영방법 및 배식방법은 초등학교의 1인당 급식비에 유의적인 음(－)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 조리인원수와 학교유형은 초등학교의 1인당 급식비에 유의적인 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 급식인원수와 학급수가 많을수록 1인당 급식비가 낮아진다는 것을 의미한다. 또한 조리인원수가 많을수록 1인당 급식비가 높아지며, 위탁급식이 직영급식보다, 식당배식이 교실배식보다 그리고 사립초등학교가 공립초등학교보다 1인당 급식비가 높다는 것을 의미한다.
둘째, 중학교를 대상으로 분석한 결과, 급식인원수와 학교유형은 중학교의 1인당 급식비에 유의적인 음(－)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 조리인원수와 급식운영방법은 중학교의 1인당 급식비에 유의적인 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 급식인원수가 많을수록 1인당 급식비가 낮아진다는 것을 나타낸다. 또한 조리인원수가 많을수록 1인당 급식비가 높아지며, 직영급식이 위탁급식보다 그리고 공립중학교가 사립중학교보다 1인당 급식비가 높다는 것을 의미한다.
본 연구는 원가동인에 대한 실증연구를 서비스업으로 확장함으로써, 상대적으로 연구가 미진한 서비스업으로 원가동인의 연구범위를 넓혔다는 공헌점이 있다. 그리고 학교급식비 원가계산 및 지원에 대한 개선방안을 마련하기 위한 연구는 물론 원가동인을 이용한 표준급식비 산정 및 차이분석 등을 통해 급식비의 효과적인 관리에 대한 후속 연구에 공헌할 수 있을 것으로 예상된다. 또한 실무적인 관점에서 본 연구결과는 학교급식비를 합리적으로 지원할 수 있는 근거로 사용될 수 있으며, 급식관리 당국의 학교급식비 절감 및 관리를 위한 정책을 마련하는데 활용될 수 있다.
목차
요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 선행연구 검토와 연구가설 설정
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론
참고문헌
Abstract
참고문헌 (30)
참고문헌 신청
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
학교급식비 산정 방법의 개선에 관한 연구 : 서울시교육청에 대한 분석을 중심으로
금융지식연구
2016 .01
-
유치원 적정 급식단가 산정에 관한 연구 : A교육청을 중심으로
교육재정경제연구
2021 .09
-
생활관 급식이용률 및 급식원가에 대한 연구 : A국립대 사례를 중심으로
한국경영학회 융합학술대회
2018 .08
-
청소년의 가족식사와 혼밥 비교분석: 청소년의 시간활용과 가족특성을 중심으로
한국가족관계학회지
2018 .01
-
COVID-19로 인한 학교급식 대체지원에 대한 급식바우처 수혜자 인식이 만족도와 혜택에 미치는 영향
한국외식산업학회지
2022 .12
-
가족동반식사에 따른 고등학생의 영양지식과 식행동
한국외식산업학회지
2020 .06
-
다양성과 영양소를 고려한 군 표준식단 자동화 방법론 연구
군사과학연구
2024 .06
-
18세 이하 자녀를 둔 아버지의 가족식사시간과 생활만족도
Human Ecology Research
2017 .01
-
학교급식을 통한 학생인구의 생명관리: 학교급식제도의 도입기(1953-1981)를 중심으로
교육사회학연구
2020 .01
-
농촌 지역 공동급식 이용 노인의 요구도 및 만족도 조사
Culinary Science & Hospitality Research
2019 .10
-
A Study on Meal Replacement Consumers’ Purchasing Behavior
Culinary Science & Hospitality Research
2020 .09
-
[같이탐구생활] 사각사각③ 어린 은지가 본 세상 : 급식비를 왜 학교 행정실에서 걷나요?
더스쿠프
2022 .07
-
코로나바이러스감염증-19(COVID-19) 확산 이후, 밀키트에 대한 소비자의 인식에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2020 .10
-
빅데이터 분석을 통한 밀키트에 대한 소비자 인식 조사
한국외식산업학회지
2019 .12
-
지자체 농촌마을 공동급식의 실태와 과제 : 충청남도를 중심으로
농촌사회
2020 .04
-
항공사 기내식 서비스 품질과 고객충성도와의 관계 : 가치일치성의 매개효과를 중심으로
관광레저연구
2017 .12
-
군 단체급식 서비스 품질이 급식 만족도 및 무형전투력에 미치는 영향 연구: 병사의 행태적 무형전투력을 중심으로
선진국방연구
2020 .01
-
국내 학교급식유통 실태와 개선방안
유통물류연구
2017 .01
-
국내 밀키트(Meal-Kit) 신제품 개발 및 상품화 전략을 위한 탐색적 연구: 시점별 밀키트 제품 특성 분석을 중심으로
Culinary Science & Hospitality Research
2021 .06
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
학교급식 조리종사원의 고객지향성이 감정노동과 고객관련 스트레스에 미치는 영향 : 대구 · 경북지역을 중심으로
이경아
,
허창구
한국식품영양과학회지
2016
.11
급식의 공공적 가치, 어떻게 실현되어야 하는가? : 학교급식 패러다임의 변화
이원영
우리교육
2012
.12
무상급식과 보편주의 : 한국에서 보편주의 논쟁의 특수성과 그 함의
김대호
,
김태일
비판과 대안을 위한 사회복지학회 학술대회 발표논문집
2010
.06
공공성의 재구성과 생활공공성의 등장 : 학교급식과 무상급식의 전개과정을 중심으로
남찬섭
,
이명진
아세아연구
2013
.06
생활관 급식이용률 및 급식원가에 대한 연구 : A국립대 사례를 중심으로
임태균
한국경영학회 융합학술대회
2018
.08
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2017-325-001133116