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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박상은 (대구광역시교육청)
저널정보
한국교육재정경제학회 교육재정경제연구 교육재정경제연구 제30권 제3호
발행연도
2021.9
수록면
51 - 72 (22page)
DOI
https://doi.org/10.46967/jefe.2021.30.3.51

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본 연구는 A광역시의 238개 유치원을 대상으로 1식당 적정 급식비를 추정하였다. 이를 위해 표준식단 산정가를 적정 급식비 산정모형에 반영하였으며, 유치원 급식비 원가에 영향을 미치는 요인들을 고려하였다. 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 유치원 급식비에 가장 큰 영향을 미친 요인은 식품비였으며, 다음으로 설립유형(공사립), 급식 운영형태(직영 또는 외부운반), 급식 인원수 등으로 나타났다. 다른 조건이 일정할 때, 사립 유치원은 공립 유치원보다 급식비가 1,000원 가량 높고, 직영급식이 외부운반급식 형태보다 단위당 급식비가 높은 것으로 나타났다. 또한 급식인원 100명당 200원 가량의 급식단가가 낮아지는 것으로 확인되었다. 교실 배식과 식생활관 배식은 단위당 급식비가 병행급식보다 높았지만 통계적으로 유의하지 않았다. 조리 인원수는 1인당 급식비에 미치는 영향이 통계적으로 유의하지 않았다. 본 논문은 유치원 급식 비용의 결정요인을 이해하는 데 도움을 줄 수 있으며, 연구 결과를 토대로 유치원 급식비를 차등 지원할 수 있는 근거로 활용할 수 있을 것이다.
#유치원 #적정 급식비 #급식비 결정요인 #표준식단가 #설립유형 #kindergarten #ideal meal costs #determinants of meal costs #food costs for standardized menus #type of kindergarten

목차

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참고문헌 (18)

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교육부 / 2021 / 유치원 급식 운영·영양·위생관리 안내서 google schola 김현숙 / 2008 / 표준유아교육비용 산정에 관한 일 연구 / 교육재정경제연구 17(2):161~189 dbpia 김현숙 / 2008 / 보육료 지원체계 개편방안 연구 google schola 대구광역시교육청 / 2021 / 2021학년도 유치원급식 기본방향 google schola 2021 / 법제처 학교급식법 [시행 2021. 3. 23.] [법률 제17954호, 2021. 3. 23., 타법개정] google schola

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