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논문 기본 정보

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저자정보
김형준 (서울대학교) 이영미 (명지대학교) 윤지현 (서울대학교) 김소영 (순천향대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제46권 제4호
발행연도
2017.4
수록면
501 - 512 (12page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

고열량·저영양 식품의 관리정책 시행에 따른 어린이 기호식품의 영양성분 변화
김형준 ,  이영미 ,  윤지현 외 1명 한국식품영양과학회지 2017.04 학술저널

2014

고열량·저영양 식품의 관리정책 시행에 따른 어린이 기호식품의 영양성분 변화
김형준 식품영양 2014.01 학위논문

초록· 키워드

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어린이 식생활안전관리 특별법에 근거한 고열량･저영양 식품의 관리 정책이 본격적으로 시행된 이후, 2010년 3월 말과 2012년 7월 말 기준 생산･판매가 지속된 어린이 기호식품, 단종 어린이 기호식품과 신규 어린이 기호식품을 대상으로 단위용량당 평균 열량 및 영양성분(포화지방, 단백질, 당류, 나트륨)의 개선 여부를 분석한 주요 결과는 다음과 같다. 첫째, 2010년 3월 말과 2012년 7월 말 기준 생산･판매가 지속된 어린이 기호식품은 총 6,174개, 이 중 고열량･저영양 식품은 1,249개(20.2%)였다. 또한, 단종 어린이 기호식품은 총 510개, 이 중 고열량･저영양 식품은 206개(40.4%)였으며, 신규 어린이 기호식품은 총 1,173개, 이 중 고열량･저영양 식품은 총 371개(31.6%)로 조사되었다. 둘째, 생산･판매가 지속된 어린이 기호식품 중 평균 열량 또는 영양성분에서 긍정적인 변화만이 1개 항목 이상 나타난 식품유형은 빵류, 아이스크림류, 과채음료, 즉석섭취식품(이상 1개 항목), 혼합음료(2개 항목), 빙과류(3개 항목)였다. 반면 부정적인 변화만이 1개 항목 이상에서 나타난 식품유형은 과자, 초콜릿류, 유산균음료(이상 1개 항목), 캔디류(2개 항목)였다. 한편 어육소시지, 탄산음료, 유탕면류 및 국수, 피자에서는 긍정적인 변화와 부정적인 변화가 동시에 나타났다. 다만 단위용량당 평균 열량 또는 영양성분의 변화는 대부분 1 kcal 또는 1 g 미만이었다. 셋째, 열량 및 영양성분 함량의 긍정적인 변화는 어린이 기호식품 중에서도 고열량･저영양 식품에서 더욱 뚜렷하게 나타났다. 생산･판매가 지속된 고열량･저영양 식품 중 평균 열량 또는 영양성분에서 긍정적인 변화만이 1개 항목 이상 나타난 식품유형은 과채음료, 유산균음료, 혼합음료(이상 1개 항목), 빙과류(3개 항목), 아이스크림류(3개 항목), 즉석섭취식품(3개 항목)이었다. 반면 부정적인 변화만이 1개 항목 이상 나타난 식품유형은 캔디류, 초콜릿류, 탄산음료(이상 1개 항목)였다. 한편 빵류, 유탕면류 및 국수, 피자의 평균 열량 또는 영양성분에서는 긍정적인 변화와 부정적인 변화가 동시에 관찰되었다. 단위 용량당 평균 열량 또는 영양성분의 변화는 대부분 1 kcal 또는 1 g 미만이었으나, 일부 식품유형(빙과류, 빵류, 즉석
섭취식품, 피자)에서는 상대적으로 큰 변화가 발견되기도 하였다. 마지막으로 신규 어린이 기호식품이 단종 어린이 기호식품보다 평균 열량 또는 영양성분에서 긍정적인 변화만이 1개 항목 이상 나타난 식품유형은 빵류(3개 항목)와 탄산음료(2개 항목)였으며, 부정적인 변화만이 1개 항목 이상 나타난 식품유형은 초콜릿류(4개 항목), 아이스크림류(4개 항목), 즉석섭취식품(3개 항목)이었다. 과자, 캔디류, 과채음료, 혼합음료, 유탕면류 및 국수, 피자에서는 긍정적인 변화와 부정적인 변화가 동시에 관찰되었다. 본 연구 결과 고열량･저영양 식품 관리 정책이 본격적으로 실시된 이후에도 어린이 기호식품의 단위용량당 평균 열량 및 영양성분상에 일부 부정적인 변화를 확인할 수 있었다. 이는 식품회사들이 자율적으로 제품의 긍정적인 개선을 적극 실천하기보다는, 현행 고열량･저영양 식품 분류 기준에 저촉되지 않는 선에서라면 일부 부정적인 방향으로의 제품 변화 역시 시도하고 있음을 시사한다. 따라서 고열량･저영양 식품 관리 정책이 어린이 기호식품의 영양개선을 통하여 어린이를 위한 건강한 식생활 환경 조성에 미친 영향은 아직까지 일부 식품유형에만 제한적이라 할 수 있다.
#food environment #children's favorite food #energy-dense and nutrient-poor food #food policy #Special Act on Safety Control of Children's Dietary Life

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (43)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - 강문희 / 2009 / 초등학생의 주요 가공식품으로부터 섭취하는 당, 나트륨, 지방류 등의 노출실태 조사 연구 / 한국식품영양과학회지 38 (1) : 52 ~ 61 dbpia [학술지(정기간행물)] - 허은실 / 2013 / 초등학교 고학년에서 간식 선호도, 간식구매행동, 간식섭취와의 관련성 -성별과 TV시청시간을 중심으로- / 대한지역사회영양학회지 18 (5) : 429 ~ 441 dbpia [학술지(정기간행물)] - 김윤선 / 2012 / 춘천지역 중학생들의 간식 섭취 실태와 식품․영양표시에 대한 인식 및 이용실태 / 한국식품영양과학회지 41 (9) : 1265 ~ 1273 dbpia [학술지(정기간행물)] - 구희진 / 2014 / 용인지역 고등학생의 가공식품 구매행동 분석 / 한국식품영양과학회지 43 (12) : 1929 ~ 1936 dbpia [인터넷자원] - Centers for Disease Control & Prevention / / Dietary habits of Korean adolescents: results of Korea Youth Risk Behavior Web-based Survey google schola

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