건조 방법에 따른 산사과 추출물의 항산화 및 생리활성

남산; 권유리; 정헌식; 윤광섭

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 남산 권유리 정헌식 윤광섭

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제23권 제2호

발행연도: 2016.4

수록면: 246 - 251 (6page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

This study was performed to determine the effects of drying methods (HD, hot air drying; FD, freeze-drying) on the antioxidant and physiological abilities of Haw (Crataegus pinnatifida Bunge). Powder color values of dried Haw, L and b, were higher for HD, while the chroma values were higher for FD. The total polyphenol, and flavonoid contents of HD Haw and FD Haw were found to be 9.29±0.50 mg GAE/mL and 15.48±0.38 mg GAE/mL, and 9.41±0.26 mg RHE/mL and 26.46±0.34 mg RHE/mL, respectively. DPPH radical scavenging abilities at 100 mg/mL concentration were higher for FD (64.90%) than HD (28.66%), as were the reducing power, ABTS radical scavenging ability, and nitrite scavenging ability. However, the HMG-COA reductase of HD (74.67%) was higher than that of FD (72.10%). The α-glucosidase inhibitory abilities of HD and FD at a concentration of 0.1 mg/mL were 24.69% and 97.38%, respectively. These results indicate that Haw is a potential functional material and that freeze-drying Haw is better than hot air drying.

#Drying method #Haw (Crataegus pinnatifida Bunge) #Antioxidant ability

참고문헌 (32)

참고문헌 신청

[학술지(정기간행물)] - 전정우 / 2005 / Medicinal food로 활용하기 위한 山査에 관한 연구(1)-활용 형태에 따른 영양학적 특성 및 식품으로의 활용방안 모색- / 동의생리병리학회지 19 (5) : 1220 ~ 1224

[학술지(정기간행물)] - Kim JS / 1993 / Identification of phenolic antioxidative components in Crataegus pinnatifida BUNGE / J Korean Agric Chem Soc 36 : 154 ~ 157

[학술지(정기간행물)] - Liu P / 2010 / Characterization of phenolic compounds in Chinese hawthorn(Crataegus pinnatifida Bge. var. major)fruit by high performance liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry / Food Chem 121 : 1188 ~ 1197

[학술지(정기간행물)] - 류희영 / 2010 / 항생제 다제내성 Pseudomonas aeruginosa 및 Candida균주에 대한 산사자의 항균 활성 / 한국미생물·생명공학회지 38 (1) : 77 ~ 83

[학술지(정기간행물)] - 권순혁 / 2010 / 山楂가 흰쥐의 식이성 高脂血症에 미치는 영향 / 동의생리병리학회지 24 (1) : 67 ~ 73

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

소속기관

주요연구분야

논문수 이용수

소속기관

주요연구분야

논문수 이용수

정헌식

소속기관 부산대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%

논문수 67 이용수 3,584

윤광섭

소속기관 대구가톨릭대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 자연과학 > 생활과학

논문수 177 이용수 21,989

이 논문과 함께 이용한 논문

사과 부위별 추출방법에 따른 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 함량 및 항산화 활성

김혜리 , 황은선 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 .10

미숙사과 용매 추출물의 항산화성

원향례 , 박미원 , 최무영 한국지역사회생활과학회지 2005 .06

천연 항산화제로의 활용을 위한 사과, 포도, 및 고구마 껍질 에탄올 추출물의 항산화 효과

김미자 , 김영기 , 김현순 외 3명 한국산학기술학회 논문지 2014 .06

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003060611

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (32)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)