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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Seong Yeong Kim (Kyonggi University)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.23 No.4
발행연도
2018.12
수록면
335 - 340 (6page)
DOI
10.3746/pnf.2018.23.4.335

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2018

Chemical Composition and Antioxidant Activity of Crude Polysaccharide from Citron (Citrus junos Sieb. Ex TANAKA) Seed
Seong Yeong Kim Preventive Nutrition and Food Science 2018.12 학술저널

2013

Evaluation of Physiological Activities of the Citron (Citrus junos Sieb. ex TANAKA) Seed Extracts
Seong Yeong Kim ,  Kwang Soon Shin 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013.11 학술대회자료
Evaluation of Physiological Activities of the Citron (Citrus junos Sieb. ex TANAKA) Seed Extracts
Seong Yeong Kim ,  Kwang-Soon Shin Preventive Nutrition and Food Science 2013.09 학술저널

초록· 키워드

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The crude polysaccharide (citron seed crude polysaccharide, CSCP) from citron (Citrus junos Sieb. Ex TANAKA) seed was obtained by water extraction and ethanol precipitation. The results of chemical composition analyses of the CSCP observed that neutral sugar content and uronic acid content were 27.70% and 14.70%, respectively. Monosaccharide composition of the CSCP was as follows in the following order: galacturonic acid+glucuronic acid (14.70 mol%)> arabinose (12.85 mol%)> glucose (4.54 mol%)> galactose (4.32 mol%)> mannose (2.70 mol%)> fucose (1.68 mol%)> rhamnose (1.61 mol%). The total polyphenol contents of the CSCP was 30.42μg/mL and 86.12μg/mL at 1 mg/mL and 10 mg/mL, respectively (P<0.001). 2,2’-Azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity was higher at the concentration of the CSCP 10 mg/mL (47.12%) than that of the CSCP 1 mg/mL (14.02%), (P<0.001). The ABTS radical scavenging activity was higher than 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activity (14.33%) at the same concentration of the CSCP 10 mg/mL (P<0.001). Consequently, in this study, the crude polysaccharide from citron seed may be as a novel potential antioxidant.
#citron seed #crude polysaccharide #monosaccharide composition #antioxidant activity #2,2'-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS & DISCUSSION
REFERENCES

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