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학술저널
저자정보
정진혁 (경희대학교 대학원 조리외식경영학과) 김혜진 (경희대학교 대학원 조리외식경영학과) 윤혜현 (경희대학교 조리.서비스경영학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제33권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
218 - 227 (10page)

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Purpose: This study examined the influence of the consumption values on the attitudes and purchase intentions of consumers towards gluten-free products and compared consumption values, attitudes and purchase intentions according to the degree of health consciousness of the consumer. Methods: The data was collected from July 20, 2016 to August 2, 2016 through a questionnaire survey from three hundred and six consumers who had knowledge of gluten-free products. The data was analyzed by factor analysis, reliability analysis, multiple regression analysis, and an independent sample t-test using the SPSS program. Results: The regression results showed that the exploratory value (p<0.01) had a negative influence on the attitudes, and the functional value (p<0.001) and emotional value (p<0.001) had a positive influence on the consumers' attitudes. In addition, the attitudes (p<0.001) toward gluten-free products had a positive influence on the purchase intentions. Finally, the high health consciousness group answered with a significantly higher score on the consumption values, attitudes and purchase intentions than the lower group. Conclusion: These results highlight the causal relationship among consumption values, attitudes, and purchase intentions of consumers towards gluten-free products, and can provide a basic understanding of gluten free products regarding both marketing strategy and consumers' needs. The potential implications for gluten-free products manufacturers, limitations and future research directions are also discussed.
#gluten-free product #consumption value #attitude #purchase intention #health consciousness

목차

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참고문헌 (42)

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Ajzen I / 1980 / Understanding attitudes and predicting social behaviour / Prentice-Hall, Inc. :1~278 google schola Baek EY / 2006 / Determinants of health oriented consumption / J Consum Cult 9(2):25~48 google schola 차명화 / 2008 / 건강기능식품 소비가치와 구매의도의 관계에 대한 건강동기, 건강염려, 식품몰입의 조절효과 / 한국식품영양과학회지 37(11):1436~1442 dbpia 장정윤 / 2015 / 베이커리 선택속성이 베이커리 점포유형 선택에 미치는 영향 연구 - 건강관심도를 중심으로 - / 호텔경영학연구 24(1):105~126 dbpia Gallagher E. / 2009 / Gluten-free food science and technology / Wiley-Blackwell :1 google schola

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