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저자정보
김수정 (제주국제대학교) 양태석 (제주국제대학교) 최영진 (제주한라대학교) 오명철 (제주국제대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.1(Wn.126)
발행연도
2021.1
수록면
166 - 182 (17page)

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This study examined the influencing relationship of seaweed consumption behavior, consumer recognition, purchasing behavior, and product development requirement of consumers to present a product development direction for using seaweed. For consumption behavior of consumers on seaweed, it was found that most people liked seaweed. The advantage of seaweed is that it is healthy food and seaweed snacks have an image as a healthy snack. For place of purchasing processed seaweed food, supermarkets accounted for the majority, and therefore, it was found that distribution of processed seaweed foods should be made mainly through supermarkets. Among the seaweed recognition factor, it was found that the excellence of seaweed, natural properties of seaweed, and diverse use of seaweed had an impact on product development requirements. Food labeling confirmation type customers, which is a seaweed purchasing behavior factor, were found to be affected by the product development requirements of healthy type products and safety type products, and therefore, it was found to be necessary to properly label precautions, expiration, additives, contents, and place of origin of the product when developing seaweed snack products. Therefore, it was found that development of seaweed snacks should highlight the functionality and excellence of seaweed and develop products according to purchasing behavior through market segmentation.
#Seaweed snack #Seaweed recognition #Seaweed purchasing behavior #Product development #Requirement

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론 및 제언
REFERENCES

참고문헌 (82)

참고문헌 신청
Ahn, S. K. (2007). A comparative study on the structure of success and failure in new products development (Doctoral dissertation). Hoseo University. google schola Boagozzi, R., Gurhan-Canli, Z., & Priester, J. (2002). The social psychology of consumer behaviour. UK: McGraw-Hill Educatipn. google schola Cho, J. E., Kim, D. J., & Kim, H. J. (2009). A study on the consumer perception of geographical indications for agricultural and processed products. Culinary Science & Hospitality Research, 15(4), 159-171. google schola Cho, S. H. (2015). A study of consumer awareness and the right to information in relation to medicine labels (Master’s thesis). Andong National University. google schola Cho, Y. J. (2015). Awareness and purchase behavior of ecofriendly agricultural products of students in Daejeon university (Master’s thesis). Daejeon University. google schola

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