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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
강호민 (강원대학교) 최인이 (강원대학교) 김주영 ((주)비씨에스코리아)
저널정보
강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 농업생명환경연구 농업생명환경연구 제31권 제2호
발행연도
2019.1
수록면
57 - 63 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

염소수와 플라즈마 가스 처리가 왕고들빼기 어린잎채소의 MA저장 중 품질과 미생물 제어에 미치는 영향
강호민 ,  김주영 ,  한수정 외 3명 한국원예학회 학술발표요지 2019.05 학술대회자료
OTR 필름 종류가 왕고들빼기 어린잎 채소의 MA 저장 중 품질에 미치는 영향
강호민 ,  최인이 ,  김주영 농업생명환경연구 2019.01 학술저널

초록· 키워드

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This study was conducted to examine the effects of OTR film types on the quality during MA (modified atmosphere) storage of ‘Sheonhyang’ (Lactuca indica L.) baby leaf vegetable harvested at baby leaves size less than 10 cm plant height packed with 50 cc, 1,300 cc, 10,000 cc, 20,000 cc, 40,000 cc, and 80,000 cc/m-2/day-1/atm-1 OTR (oxygen transmission rate) films and MP (microperforated) film, and then stored at 8°C for 22 days. Fresh weight loss rate of all OTR film treatments showed a 1.1% until the storage end date, and MP treatment showed a 5.5% until the storage end date. The oxygen concentration in the packaging during storage period was maintained at 19% over in 20,000 cc, 40,000 cc, and 80,000 cc OTR film treatments, and the 50 cc OTR film treatment was maintained 15－16% during storage period. And concentration of the carbon dioxide was showed the highest at 50 cc treatments of 11% at the storage end date, and 1,300 cc, 10,000 cc OTR film treatments to show the levels of 7% and 5%, respectively, and the other OTR film treatment showed a concentration of less than 4%. Micro-perforated film treatment was showed more than 20% of oxygen concentration and less than 0.1% of carbon dioxide concentration at storage end date. Ethylene concentration in the package was maintained 1－4 μL/L-1 in the all treatments during the storage period, and tended to increase rapidly at 17 days of storage. The visual quality was maintained in the 50 cc, 1,300 cc treatments at end of storage date. The chlorophyll content and Hue angle value were surveyed highest at 50 cc and 1,300 cc treatments at the end of storage, and the b* value of yellow color was lowest in 50 cc and 1,300 cc treatments. The DPPH radical scavenging activity decreased with increasing oxygen permeability at the end of storage compared with before storage. Therefore, 1,300 cc OTR film treatment which was most effective for yellowing suppression and maintaining quality during storage is considered to be proper for packaging of ‘Sheonhyang’ (Lactuca indica L.) baby leaf vegetable.
#DPPH radical scavenging ability #Visual quality #Wild vegetable #Yellowing

목차

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참고문헌 (24)

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Aharoni, N. / 1989 / Modified atmospheres in film packages delay senescence and decay of fresh herbs / Acta Hortic 258:255~262 google schola Allende, A. / 2004 / Microbial and quality changes in minimally processed baby spinach leaves stored under super atmospheric oxygen and modified atmosphere conditions / Postharvest Biol Technol 33:51~59 google schola 배정미 / 2016 / 열처리에 따른 신선편이 ‘로메인’ 상추의 품질 특성 변화 / 한국식품저장유통학회지 23(1):27~33 dbpia Buchanan-Wollastonl, V. / 1997 / The molecular biology of leaf senescence / J Exp Bot 48:181~199 google schola Fallovo, C. / 2009 / Nutrient solution concentration and growing season affect yield and quality of Lactuca sativa L. var. acephala in floating raft culture / J Sci Food Agric 89:1682~1689 google schola

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