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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
고은경 (원광대학교) 박은숙 (원광대학교)
저널정보
한국생활과학회 한국생활과학회지 한국생활과학회지 제19권 제1호
발행연도
2010.2
수록면
179 - 189 (11page)

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The purpose of this study was to investigate intakes of processed food and use and understanding of food labeling by middle school students in the Chonbuk area. Self-administered questionnaires were completed by 912 middle school students. Questionnaires included questions regarding general characteristics of the students, intakes of processed food, perception of food labeling, and knowledge of food labeling. Data were analyzed by SPSS 11.5 statistical software. Significant differences between genders were tested by the x²-test and the t-test. The frequency of processed foods being consumed at least two times per day was 31.0%, once a day was 30.5%. once a week was 26.0%, and eating rarely was 12.5%. Most frequently consumed processed foods were milk and milk products, bread and biscuits, and candy and chocolates. When the subjects bought processed foods, they read the general facts 3.1 out of 5.0 points, where the scores for females (3.2) were higher than the males (3.0) at p＜.001. The subjects read the nutrition facts 2.7 out of the 5.0 points, and the scores of the females (3.0) were again higher than the males (2.5) at p＜.001. The subjects recognized the necessity of general facts(3.5) and nutrition facts(3.4) of food labeling, but, only 33.9% of the subjects had received food labeling education. The accuracy rate of the food labeling knowledge of the subjects was not high, the accuracy rate ranged from 19.3% to 76.8%. Therefore, it is necessary to develop school programs for middle school students to provide education on processed foods, food labeling, general facts and nutrition facts.
#processed food #food labeling #nutrition labeling #middle school students #adolescence #가공식품 #식품표시 #영양성분표시 #중학생 #청소년

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅴ. 요약 및 제언
참고문헌

참고문헌 (33)

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2. [학술지(정기간행물)] - 김동순 / 2002 / 가공식품의 영양표시에 대한 중학생과 학부모의 이용 및 인지도 실태 / 대한영양사협회 학술지 8 (3) : 301 ~ 310 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 김동순 / 2002 / 가공식품의 영양표시에 대한 중학생과 학부모의 이용 및 인지도 실태 / 대한영양사협회 학술지 8 (3) : 301 ~ 310 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 김영남 / 2007 / 가공식품의 식품첨가물에 대한 중학생의 인식 및 구매행동 연구 / 한국생활과학회지 16 (1) : 205 ~ 228 google schola 5. [학위논문] - 김진숙 / 2005 / 중학교 기술⋅가정교과의 ｢식생활 단원｣에 대한 학생들의 인식과 활용 정도에 따른 식행동 관련 요인 비교⋅분석 / 석사 / 중앙대학교 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - 박선성 / 2008 / 중학생의 가공식품에 대한 선호도와 식품·영양표시에 대한 인식도 / 한국식품조리과학회지 24 (2) : 164 ~ 173 dbpia

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