지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2020.2
- 수록면
- 17 - 24 (8page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구에서는 항당뇨, 면역증진 등 다양한 생리활성을 갖는 지황의 산업적 활용도를 높이고자 장기저장에 적합한 건조감량을 설정하고, 건조온도별로 건지황을 제조한 후 품질 특성 및 항산화 활성을 조사하였다. 건조 시 수분함량은 12% 이하로 건조하는 것이 외관특성과 조직감 등의 품질변화가 가장 적었다. 건지황의 색도는 건조온도가 증가함에 따라 명도가 감소하였는데 60℃ 이후로는 유의한 차이가 없었고 경도는 50–60℃에서 높게 나타났다. 한편 카탈폴 함량과 항산화 성분, 항산화 활성은 온도가 증가할수록 높아졌으며 70℃에서 가장 높았다. 따라서 물리적인 측면에서는 50–60℃, 카탈폴 함량 및 항산화 성분과 활성을 고려하면 60–70℃가 가장 효과적이었으므로 최종적으로 60℃에서의 열풍건조가 가장 적합할 것으로 사료된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (28)
참고문헌 신청
AOAC / 1995 / Official Methods of Analysis. 16th ed / Association of Official Analytical Chemists :69~74
장준복 / 2011 / 지황의 건조 방법에 따른 무기성분, 환원당, Catalpol 및 Benzo[α]pyrene의 함량 변화 / 한국약용작물학회지 19(6):501~507
Chang IM / 1998 / Liver-protective activities of aucubin derived from traditional oriental medicine / Res Commun Mol Pathol Pharmacol 102:189~204
Chao JCJ / 2006 / Hot water-extracted Lycium barbarum and Rehmannia glutinosa inhibit proliferation and induce apoptosis of hepatocellular carcinoma cells / World J Gastroenterol 12:4478~4484
Folin O / 1912 / On phosphotungstic-phosphomolybdic compounds as color reagents / J Biol Chem 12:239~249
장준복 / 2011 / 지황의 건조 방법에 따른 무기성분, 환원당, Catalpol 및 Benzo[α]pyrene의 함량 변화 / 한국약용작물학회지 19(6):501~507
Chang IM / 1998 / Liver-protective activities of aucubin derived from traditional oriental medicine / Res Commun Mol Pathol Pharmacol 102:189~204
Chao JCJ / 2006 / Hot water-extracted Lycium barbarum and Rehmannia glutinosa inhibit proliferation and induce apoptosis of hepatocellular carcinoma cells / World J Gastroenterol 12:4478~4484
Folin O / 1912 / On phosphotungstic-phosphomolybdic compounds as color reagents / J Biol Chem 12:239~249
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Effect of Drying Temperature on Quality Characteristics of Rehmannia glutinosa
한국약용작물학회 학술대회논문집
2019 .05
-
열풍, 진공 및 동결건조가 눈개승마의 항산화 및 품질특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2018 .12
-
건조 온도에 따른 블루베리의 품질변화 및 항산화특성
Food Science and Preservation
2015 .08
-
동결 및 열풍건조에 따른 루꼴라(Eruca sativa Mill.)의 이화학적 성분 함량 및 항산화 활성
한국식품영양과학회지
2020 .07
-
건조방법에 따른 여주의 품질특성 및 항산화 활성
Food Science and Preservation
2019 .04
-
건조 방법에 따른 ‘추황배’ 건조과일의 품질 특성 및 항산화 활성
Food Science and Preservation
2020 .02
-
Characteristics of Fracture and Drying of Rehmannia glutinosa Varieties
한국약용작물학회 학술대회논문집
2020 .10
-
Drying kinetics and optimization for thin-layer drying processes of raspberries (Rubus coreanus Miq.) using statistical models and response surface methodology
Food Science and Preservation
2015 .02
-
건조방법 및 건조기간이 마늘가루 건조특성 및 성분변화에 미치는 영향
한국원예학회 학술발표요지
2016 .10
-
건조방법에 따른 아로니아의 품질특성
Food Science and Preservation
2015 .02
-
건조방법에 따른 명월초의 항산화활성 및 기능성성분 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
-
열풍건조 시의 건조 온도와 풍속에 따른 콩(Glycine max)의 건조 특성
산업식품공학
2016 .01
-
건조 방식과 온도에 따른 녹색 고춧가루의 품질 특성
Food Science and Preservation
2020 .02
-
두께 및 건조방법을 달리하여 제조한 감귤차의 품질특성 분석
한국식품영양과학회지
2022 .03
-
비닐하우스 이용 마늘건조 시 간이 열풍건조시스템의 건조 특성
한국원예학회 학술발표요지
2015 .10
-
1차 열풍건조 한 고추 다진 양념의 원적외선 건조특성
한국식품영양과학회지
2016 .09
-
돼지감자 건조방법에 따른 품질특성, 항산화 활성 및 아크릴아마이드 함량
한국식품영양과학회지
2024 .08
-
열풍건조와 복합건조로 제조한 방울토마토(Solanum lycopersicum var. cerasiforme)의 이화학특성에 관한 비교연구
한국식품과학회지
2018 .06
-
열풍건조 시의 건조 온도와 입경에 따른 콩(Glycine max)의 건조 특성
한국식품영양과학회지
2015 .11
-
건조방법에 따른 ‘추황배’ 건조과실의 품질 및 항산화 활성
한국원예학회 학술발표요지
2019 .05
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2020-059-000473982