메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
문혜영 (세종대학교) 함선옥 (연세대학교)
저널정보
한국호텔관광학회 호텔관광연구 호텔관광연구 제22권 제2호 (통권 제83권)
발행연도
2020.6
수록면
163 - 175 (13page)
DOI
10.31667/jhts.2020.6.83.163

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구는 한식뷔페 레스토랑 고객의 메뉴선택속성, 메뉴정보 관여도 및 행동의도 간의 구조적 영향관계를 알아보고자 하였다. 또한 메뉴선택속성과 고객 행동의도 간의 영향관계에서 메뉴정보 관여도가 어떠한 매개효과를 갖는지를 파악해보고자 하였다. 본 연구에서는 한식뷔페 레스토랑 이용경험이 있는 고객을 대상으로 총 550부를 배포하였으며, 최종 유효 표본인 520명을 대상으로 가설검증을 위해 구조방정식 모형검증, 매개효과 검증을 위해 부트스트레핑 분석을 수행하였다. 본 연구의 가설검증을 통한 결론은 다음과 같다. 첫째, 고객의 메뉴선택속성 중 건강성, 음식품질 만이 메뉴정보 관여도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이에 반해 조리법 및 준비는 메뉴정보 관여도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 메뉴정보 관여도는 고객의 행동의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 메뉴선택속성과 행동의도 간의 관계에서는 세 가지 모든 요인에서 유의한 영향관계가 있는 것으로 나타났다. 특히 건강성이 가장 높은 영향을 미치고 있으며, 다음으로 음식품질, 조리법 및 준비 순으로 행동의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 한식뷔페 레스토랑의 메뉴선택속성과 행동의도 간의 영향관계에서 고객의 메뉴정보 관여도는 부분적 매개효과가 있는 것으로 나타났다. 따라서 레스토랑은 고객이 중요시 하는 메뉴의 재료 및 메뉴가 지닌 정보를 다양한 채널을 통해 제공 및 관리할 필요가 있다.
#메뉴선택속성 #메뉴정보 관여도 #건강성 #행동의도 #한식뷔페 레스토랑 #menu choice attributes #menu information involvement #healthiness #behavioral intention #Korean buffet restaurants

목차

요약
ABSTRACT
I. 서론
II. 이론적 배경
III. 연구 설계
IV. 실증 분석
V. 결론
참고문헌

참고문헌 (64)

참고문헌 신청
김선주 / 2011 / 한국인과 동남아시아인의 푸드네오포비아와 음식관여도 차이 비교 / 한국식생활문화학회지 26(5):429~436 dbpia 김선주 / 2015 / 건강지향 메뉴선택속성이 웰빙레스토랑 고객 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구: 음식관여도, 신뢰의 조절효과를 중심으로 / 한국식생활문화학회지 30(3):333~344 dbpia 김정훈 / 2016 / 음식 관여도 및 신기성 추구가 음식관광 행동과 전주비빔밥 축제 재방문의도에 미치는 영향 / 관광연구저널 30(6):71~84 dbpia 김진갑 / 2012 / 일식레스토랑의 로하스이미지요인이 메뉴선택과 고객만족에 미치는 영향 / Culinary Science & Hospitality Research 18(4):166~182 dbpia 서재원 / 2016 / 음식에 대한 개인적인 관여도가 음식만족에 미치는 영향: 음식스토리텔링의 매개효과를 중심으로 / 관광연구저널 30(8):167~181 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

사용자 선호기반 개인화 음식메뉴 추천 기법 연구
윤호민 ,  최규완 호텔경영학연구 2020 .01
관광단지 방문객의 음식점 메뉴선택요인이 전환의도와 재방문에 미치는 영향
함형만 관광연구저널 2020 .02
중저가뷔페 레스토랑의 고객만족을 위한 시장세분화 및 메뉴개선에 관한 연구 : 창원지역 S뷔페를 중심으로
이준혁 ,  박헌진 호텔관광연구 2014 .01
한식뷔페 레스토랑 고객의 외식동기, 메뉴만족, 고객만족도 간의 관계 : 메뉴만족도의 매개효과 중심으로
함선옥 ,  문혜영 호텔경영학연구 2017 .06
한식레스토랑의 메뉴선택속성이 고객만족과 재방문의도에 관한 연구
정진우 ,  강연숙 ,  박헌진 Culinary Science & Hospitality Research 2011 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2020-326-000902062