중국 상해 소재 한식당 실태에 관한 연구

장영순; 노용휘; 오지경

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자료유형: 학술저널

저자정보: 장영순 (명지대학교) 노용휘 (명지대학교) 오지경 (광주여자대학교)

저널정보: 한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제27권 제1호(통권 제89호)

발행연도: 2015.1

수록면: 381 - 400 (20page)

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This study examines the impact of Korean restaurants’ traits on operating performances in Shanghai, China. We surveyed 181 Korean restaurants in Shanghai and employed various variables to measure characteristics of Korean restaurants such as category of restaurant, location, competency, accessibility to Korean town, and marketing strategy. The results indicated that category of restaurant and marketing strategy significantly affected restaurant’s scale and customer transaction. Also, the results showed that local customer ratio was affected by category of restaurant, location, competency, accessibility to Korean town, and marketing strategy. These results implied that entrepreneurs should carefully consider appropriate characteristics of Korean restaurants according to different market conditions when they plan to start a foodservice business in shanghai, China.

#외식업(Food Service) #한식당(Korean Restaurant) #식당 규모(Restaurant Size) #객단가(Customer Transaction) #현지인 고객비율(Local Customer Ratio)

참고문헌 (35)

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2. [학술지(정기간행물)] - 김경희 / 2010 / 식생활라이프스타일에 따른 중국소비자의 한식 소비행동에 관한 연구 / 식품유통연구 27 (1) : 41 ~ 62

3. [학술지(정기간행물)] - 김기영 / 1999 / 외식소비자의 소비 트렌드 모델분석에 관한 연구 / 경기관광연구 3 : 270 ~

4. [학술지(정기간행물)] - 김기영 / 2008 / 라이프스타일 유형이 외식 구매 의사 결정 과정에 미치는 영향 / 한국조리학회지 14 (4) : 257 ~ 268

5. [학술지(정기간행물)] - 김기진 / 2009 / 중국고객의 한식레스토랑 선택속성에 관한 연구: 중국 심양을 중심으로 / 외식경영연구 12 (1) : 245 ~ 265

8. [학술지(정기간행물)] - 김홍범 / 1998 / 고객의 외식동기에 따른 레스토랑 선택속성의 차이 / 관광학연구 21 (2) : 209 ~ 210

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