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저널정보
강원대학교 경영경제연구소 아태비즈니스연구 아태비즈니스연구 제10권 제1호
발행연도
2019.1
수록면
13 - 23 (11page)

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Asian food and the Asian restaurant market have grown rapidly in the international market. It has become one of the major trends in the restaurant industry in the world. However, there has been little attempt to develop a scale for measuring customer’s motivation to experience Asian restaurants, and cross-cultural approaches are very rare. From this point of view, this study examined an instrument to measure motivation to visit Asian restaurants developed by Jang and Kim (2015), which was originally developed based on UK customers, by applying the population from another cultural background, Thailand. A total of 308 valid responses were obtained in Thailand. CFA was performed with a Thai sample to test internal and external consistency of the scale with another population, and a comparison was made between UK and Thai customers.

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Anderson E. / 1994 / Service Quality: New Directions in Theory and Practice / Sage :241~268 google schola Peter J. Burgess / 2014 / Modification of a traditional Korean food product (Gochujang) to enhance its consumer acceptability as an ethnic food / Journal of Ethnic Foods 1(1):13~18 google schola Byrne, B. M. / 1998 / Structural Equation Modeling with LISREL, PRELIS, and SIMPLIS : Basic Concepts, Applications, and Programming / Lawrence Erlbaum Associates google schola D’ Antuono, L. F. / 2012 / Perception of Typical Ukrainian Foods among an Italian Population / Food Quality and Preference 25(1):1~8 google schola Ebster, C. / 2005 / The role of Authenticity in Ethnic Theme Restaurants / Journal of Food Service Business Research 7(2):41~52 google schola

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