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자료유형
학술저널
저자정보
권태은 (세종대학교) 김용휘 (세종대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 식품산업과 영양 식품산업과 영양 제24권 제2호
발행연도
2019.12
수록면
7 - 14 (8page)

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목차

지속가능한 성장을 위한 새로운 단백질 소재에 대한 요구
대체 단백질 식품의 연구 및 시장 동향
대체 단백질 식품 개발을 위해 고려되어야 할 사항
참고문헌

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